309
Специалисты в области питания отметили продукты, которые не стоит разогревать повторно, поскольку при этом у них формируются нежелательные и опасные компоненты.
Повторный разогрев некоторых блюд может быть небезопасен для здоровья, считают эксперты. В первую очередь они не рекомендуют разогревать яйца после того, как те уже были приготовлены. Повторная термическая обработка продукта может способствовать образованию токсинов, действующих на организм как канцероген.
Мясо также не рекомендуется повторно разогревать. После неоднократной термообработки оно лишается полезных для здоровья белков, и в результате его употребления может вызвать нарушения в обмене веществ, метеоризм, тяжесть в желудке и другие расстройства ЖКТ.
Другие белковые продукты – курица и грибы – по мнению специалистов, тоже не должны проходить через повторный разогрев. Готовить грибные блюда они посоветовали с расчетом на одноразовое употребление, а приготовленную однажды курицу – использовать в холодном виде для салатов и закусок.
Зеленые овощи после повторного разогрева могут оказаться опасными, утверждают специалисты. В них содержится много минералов и железа, которые при очередном нагреве могут провоцировать процессы образования опасных веществ, вплоть до канцерогенов.
Среди других продуктов, которые эксперты рекомендуют не разогревать – картофель, свекла. В свекле после очередной тепловой обработки уничтожаются все полезные вещества, а в картофеле могут образоваться вещества, вызывающие тошноту или пищевое отравление.
