1169
На рыбном рынке на прилавках можно увидеть камбалу. У этой рыбы нежное и сочное белое мясо. Она очень ценится в кулинарии. Если вы попробуете ее, с большой долей вероятности камбала станет вашей фавориткой среди других рыб.
Ингредиенты для блюда
Подготовьте следующий набор продуктов:
- камбала - 500-750 г;
- красное вино – 1 ст.;
- бульон - 1 ст.;
- мука - 1 ст.л.;
- картофель - 800 г;
- лук – 1 шт;
- корень петрушки - 1 шт.;
- гвоздика – 4 шт.;
- лавровые листья - 2 шт.;
- сливочное масло – 2 ст.л.;
- соль, прец
Як приготовить
В кастрюлю выложите очищенный корень петрушки и лук, гвоздику, лавровые листья и немного черного молотого перца. Это будет такая ароматическая подушка. Поверх нее выкладывают порезанную на порционные куски рыбу. Посолите и залейте вином и бульоном или водой. Варить под крышкой в течение 15-20 минут.
Когда рыба готова, слейте бульон в другую кастрюлю и приготовьте из него соус. Кипятите до тех пор, пока не останется объем размером с один стакан. Добавьте туда муку, 1 столовую ложку сливочного масла и доведите массу до кипячения. Это займет около 3-4 минут. Постоянно помешивайте. Готовый соус снимите с огня и положите в него еще кусочек сливочного масла. Хорошо размешайте, чтобы оно соединилось с соусом. Посолите и процедите, чтобы не было никаких комочков.
Рыбу подают на подогретой тарелке с гарниром в виде отварного картофеля. Блюдо поливают соусом. Это очень элегантная и вкусная рыба, которая не оставит безразличными ваши вкусовые рецепторы. Приятного аппетита!
