305
О важности правильного питания сегодня известно всем, однако составить вкусный и полезный рацион для ребенка бывает непросто. Мы собрали рецепты блюд, которые понравятся детям и принесут организму пользу.
Специалисты утверждают, что правильно составленный детский рацион – залог крепкого здоровья и гармоничного развития. Однако дети, в отличие от взрослых, не осознают необходимость питаться правильно и нередко балуют себя вредными блюдами. Делимся пятью healthy-рецептами, которые заменят вредные перекусы и порадуют детей.
Healthy вафля
Без сладкого сложно представить жизнь детей. Но главная цель родителей – не запрещать, а заменять вредные сладости более здоровые альтернативы. Например, в рецепте healthy вафель привычная всем пшеничная мука высшего сорта заменена мукой из зеленых бананов. Это суперальтернатива беззлаковой выпечке. Особенно актуально тем, кто страдает аутоиммунными заболеваниями. Как подсластитель лучше использовать сироп топинанбура – вкусный и безвредный десерт готов! Но помните, что любой десерт лучше есть сразу после основного приема пищи, а не как перекус или натощак».
Составляющие:
- яйца 2 шт.
- Сироп топинанбура
- Кокосовое молоко 200 мл
- Сок лимона 20 мл
- Мука из зеленых бананов 140 г
- Порошок корицы 10 г
- Растопленное кокосовое масло 2 ст. л.
- Сода 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
Смешиваем сухие ингредиенты: банановую муку, корицу и соду. Далее взбиваем яйца с сиропом топинамбура, пока смесь не посветлеет и увеличится в объеме в 2 раза, добавляем в яичную массу кокосовое молоко, лимонный сок и кокосовое масло, взбиваем или размешиваем венчиком смесь влажных ингредиентов до однородного состояния. Затем добавляем сухие ингредиенты к влажным, размешиваем до однородного состояния – тесто должно выйти по консистенции как сметана. Выпекаем в вафельнице и подаем горячими.
Кош с красной рыбой и шпинатом
Кош – традиционное французское блюдо, которое представляет собой открытый пирог из слоеного теста. Только наш вариант – низкоуглеводный и без глютена. Но не менее вкусен! Мы используем миндальную муку – секрет ее использования кроется в добавлении псиллиума (шелуха семян подорожника). Он придает тесту ту эластичность, которую сложно добиться от любой ореховой муки. Также псилиум – это источник клетчатки».
Составляющие:
- Миндальная мука 1 стакан
- Семена кунжута 3 ст. л.
- Псиллиум 1 ст. л.
- Масло гхи 4 ст. л.
- яйца 6 шт.
- Сливки (можно заменить кокосовыми сливками) 1 стакан
- Свежий шпинат 1 чашка
- Кокосовое масло 2 ст. л.
- Чеснок 1 зубчик
- Молотый мускатный орех
- Красная рыба (лосось, кижуч) 240 г
- Перец
- Сельхозпроизводители
Способ приготовления:
Сначала разогреть духовку до 175°C. Далее смешать миндальную муку и семена кунжута в блендере. Добавить остальные ингредиенты, чтобы сформировать тесто. Уложить тонким слоем в форму (диаметр 10-12 см). Предварительно выпекайте основание для пирога в течение 10-15 минут. После взбить вместе яйца и сливки, добавить соль и перец. Шпинат порубить крупно, мелко порезать чеснок. Обжарить чеснок в масле, добавить шпинат и жарить еще около пяти минут. Затем добавить красную рыбу в предварительно запеченное основание для коша. Смешать тертый творог с жидкой яичной начинкой и залить шпинат. Выпекать при температуре при 175°C 30-40 минут.
Кекс кокосовый с семенами чиа
Кокосовый кекс с семенами чиа – это тот же рецепт, когда и вкусно, и сытно, и полезно! Для безглютеновой выпечки можно использовать рисовую муку, семена чиа, при температуре выпекания 160 градусов можно смело использовать оливковое масло, если выше лучше заменить на кокосовую или топленую».
Составляющие:
- Миндальное молоко или кокосовое молоко 95 г
- Вода 140 мл
- Семена чиа 30 г
- Рисовая мука 125 г
- Разрыхлитель 7 г
- Кокосовая стружка 85 г
- Сахар тростниковый 95 г
- Масло оливковое 55 г
Способ приготовления:
Смешать воду и молоко в кастрюле и нагреть до 80 градусов. Затем добавить сахар и семена чиа. Дать настояться 20 минут. В остывшую смесь добавить масло и перемешать. Затем смешать в миске все сухие ингредиенты и постепенно влить смесь из кастрюли. Готовую массу выложить в форму для кекса и выпекать в духовке при температуре 160 градусов в течение 35-40 минут.
Омлет со шпинатом
Лучшее начало дня – это белково-жировой завтрак. Чувство сытости будет обеспечено надолго. Вариант омлета на кокосовом молоке со шпинатом разнообразит завтрак как для взрослых, так и для детей. Питательная ценность повышается, приятный зеленый цвет и необычная подача в виде мафин обязательно понравится всем членам семьи. Его можно дополнить оливками, кусочком жирной рыбы или паштетом из печени на кусочке домашнего хлеба.
Составляющие:
- Яйцо куриное 2 шт.
- Шпинат замороженный 20 г
- Соль морская 0,5 г
- Сливки 33% 35 г
- Масло оливковое 2 г
Способ приготовления:
Шпинат разморозить и слегка отжать, если это свежий – помыть и нарезать. Смешать в миске яйца, оливковое масло, сливки, соль и шпинат. Затем взбить блендером и дать постоять 25 минут до просадки пены. Готовую смесь разлить по формам и поставить выпекать в духовку на 20 минут при температуре 160 градусов.
