Что сильнее повышает холестерин – говяжий стейк или куриная ножка

Последнее исследование американских ученых доказывает, что проблемы с уровнем холестерина могут быть как красного, так и белого мяса. Насыщенные жиры везде одни, поэтому если вы не любите курицу, нет смысла отказываться от стейков только ради понижения уровня холестерина.

Дело в том, что насыщенные жиры как таковые присутствуют в достаточно высоком количестве как в красном мясе, так и белом. Переход исключительно на курицу не даст результатов. Чтоб понизить холестерин, нужно в принципе понизить в рационе количество насыщенных жиров. При этом, чтобы не жертвовать важным для нашего организма протеином, старайтесь употреблять больше белка растительного происхождения – сою, фасоль, горох, чечевицу.

Как сделать мясо более безопасным с точки зрения холестерина?

Американские ученые из Бостонского университета считают, что самое важное – это жирность мяса. Если мы сравним жареную куриную ножку с кожей и прожаренный говяжий стейк, то получится примерно один и тот же уровень насыщенных жиров. Потому и любители курицы, и любители красного мяса должны правильно выбирать куски песни. А также всегда убирать кожу, обрезать лишний жир. Второй принцип – приготовление. Любой вид жареного мяса относится к не самым полезным продуктам. Песни куски мяса следует варить или запекать, а чтобы оно лучше усваивалось и проходило через кишечник – на гарнир предпочтительны овощи.

Также ученые добавили, что у красного мяса все же есть одно преимущество – в нем больше железа и других полезных минералов.