Что положить в фарш для голубцов, чтобы были сочными

Нельзя готовить блюдо чисто по рецепту и ожидать, что оно получится таким же аппетитным и вкусным, если не знать кулинарных секретов и уловок.

В этой статье раскроем секрет приготовления сочных и нежных голубцов. Многое зависит от капусты, но нельзя забывать и о начинке.

Подробности

Секрет сочной начинки

Голубцы готовят по-разному. Со свининой и говядиной, с грибами и овощами, которые называют кто постным, а кто вегетарианским.

Но традиционным вариантом начинки для голубцов есть фарш.

В идеале следует соблюдать пропорцию фарша и крупы, которая выглядит как 1:1.

Крупу нужно довести до полуготовности, тогда начинка будет более сочной. Обязательно добавьте в фарш овощи и зелень.

Более пикантными голубцы получатся, если к фаршу добавить сметану и натертый творог.

Голубцы следует тушить в специально подготовленной зажарке из овощей, но можно также их варить в бульоне.

Чтобы они получились очень сочными, тушите их в кефире или сливочно-грибном подливе.

Некоторые хозяйки готовят голубцы в сухом белом вине, томатном или гранатовом соке.