320
Печеные ребрышки – это один из самых простых рецептов. Нужно только время на приготовление, ведь готовить их нужно долго на медленном огне, что делает их мясо нежным, которое можно есть просто губами.
Основной секрет вкусных ароматных ребрышек в удалении мембраны (пленки), что помогает специям и сокам просочиться мясо с обеих сторон ребер. Что в свою очередь делает ребрышки максимально нежными и ароматными.
Ну и, конечно же, температура приготовления – это блюдо долго готовится, но оно того стоит.
Следующий секрет в плотном обёртывании ребер фольгой, это распаривает их, чтобы они получились супер нежными. Да и духовка будет чище.
Ну и какие ребрышки без любимого соуса барбекю. Здесь подойдет любой подходящий вам вариант: покупной или приготовленный самостоятельно.
А теперь давайте посмотрим, что нам понадобится для приготовления самых нежных и вкусных ребрышек:
- 2 куска свиных ребрышек около 3 килограммов
- 1 стакан томатного соуса или соуса барбекю (или томатный сок)
- 3 ст. л. коричневого сахара или меда
- 1 ст. л. чесночного порошка (или 4 толченых в пюре зубчика чеснока)
- 1 ч. л. соли
- порошок красного перца по вкусу
- 2 ч. л. тмина
- 2 ст. л. копченой паприки
- каенский перец в зависимости от уровня остроты.
Как готовить:
1. Разогреть духовку до 140 градусов.
2. В небольшой миске смешать мед, чесночный порошок, соль и приправы.
3. Промыть свиные ребрышки и промокнуть бумажным полотенцем. Удалить мембрану из задней части ребер.
4. Распределите сухую приправу по всей длине ребра по обе стороны.
5. Ребра плотно завернуть в фольгу и выложить на лист
6. Выпекать в течение 3 часов или пока вилка не будет легко протыкать мясо.
7. Откройте фольгу и слейте жидкость из ребер. Смазать любимым соусом барбекю с помощью кондитерской кисточки или томатным соком с пряностями и запекать еще 15-20 минут с открытой фольгой.
Вынуть лист из духовки и дать ребрам отдохнуть еще 5-10 минут перед вырезкой.
Приятного вам аппетита!
