Рецепт тех вкусных пончиков из 80х

0

Такое воздушное тесто, я давно уже не готовила! Вы точно когда-нибудь пробовали такие пончики, напоминаю детство. А рецепт такой простой!

Ингредиенты:

• 300 мл молока 3,2%
• 50 мл. теплой воды
• 1 ч. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• 6 г сухих дрожжей или живые 12 г
• 2 яйца
• 650 г муки
• 80 г сливочного масла мягкого
• масло
• сахарная пудра

Приготовление:

Для начала подогрею молоко. Смешиваю с теплой водой той же температуры. Добавляю соль и сахар, сухие дрожжи, разбиваю яйца, возьму лопаточку и перемешиваю ингредиенты до однородности.

Частями добавляю муку и одновременно с этим мешаю. Добавляю кусок мягкого сливочного масла. Приступаю к затворению теста. Сначала мну его руками в тарелке, потом перевожу на стол. Замешиваю около 5-6 минут до консистенции мягкого теста, не липнущего в руки. Поворачиваю тесто в тарелку, слегка смазываю маслом и накрываю пакетом, а сверху еще и полотенцем. Оставляю на 2 часа в теплом месте.

Тесто приподнялось, теперь можно разделить его на части. У меня получилось около 20 шт., каждый из которых скачиваю в шарик. Перевожу изделие на плоскую поверхность, присыпанную мукой. Накрываю пакетом и оставляю на 15-20 минут.

Придаю тесту вид пончика. Для этого в шарике проделываю дыру посередине, растягиваю и приминаю края до нужного размера. Пончики смотрятся очень симпатичными уже на этой стадии.

Разогреваю сковороду с растительным маслом. Обжариваю пончики на среднем огне с обеих сторон. Изделия должны плавать и не затрагивать дно.

Выкладываю их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Посыпаю по желанию сахарной пудрой или поливаю любимым соусом.