Подруга из Италии научила меня правильно варить макароны – с тех пор они больше никогда не слипаются.

Макароны – это один из самых популярных продуктов, присутствующих на столе почти каждой семьи. Они занимают свое место не только в традиционных итальянских блюдах, но и в повседневном меню многих украинцев. Однако не все знают, как правильно варить макароны, чтобы они не слипались и имели идеальную текстуру. Делимся с вами лайфхаками.

Лучше всего использовать большую кастрюлю с большим количеством воды – примерно 2 литра на 200 г макарон. Это позволит макаронам свободно плавать в горячей воде и не слипаться. Важно также, чтобы вода была хорошо подсолена. Обычно рекомендуется добавлять 1-1,5 столовых ложки соли на каждый литр воды.

Как только вода закипит, добавьте макароны и не забывайте постоянно помешиваться, особенно в начале. После того, как вы уже забросили макароны, вода должна снова начать кипеть, и тогда нужно поставить таймер на то время, указанное на упаковке. На разных изделиях это время может отличаться, поэтому обращайте на это внимание. Когда время пройдет – отбрасывайте макароны на дуршлаг и заправляйте сливочным маслом по вкусу.

Макароны аль денте

Аль денте – это состояние макарон, когда они готовы, но еще немного жесткие. Этот термин происходит от итальянского выражения al dente, что означает "на зубок". Чтобы сварить такие макароны, вам нужно готовить их меньше, чем указано на упаковке на 1-2 минуты. После того, как макароны сварятся, их нужно сразу откинуть на дуршлаг, чтобы слить воду. Промывать не нужно.

Маленькие уловки от хозяйок: в воду во время варки можно добавить 1 чайную ложку оливкового масла. Таким образом, макароны не будут слипаться. Всегда выбирайте только макароны из твердых сортов пшеницы – они хорошо держат форму. Не оставляйте блюдо в процессе приготовления без присмотра, макароны нужно помешивать. Следуя этим рекомендациям, вы точно получите хороший результат. Желаем удачи!