240
Оладьи на кефире – это классическое блюдо, всегда напоминающее детство, бабушкины вкусности и душистый чай. Чтобы полностью погрузиться в детство, приготовьте оладьи по этому рецепту. Он точно станет вашим любимым!
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Яйцо – 1 шт.
- Кефир – 0,5 л
- Мука – около 8 ст. л.
- Соль – 1 щепотка
- Сода – 1 щепотка
- Сахар – по желанию (2-3 ст. л., если хотите сладкий вариант)
- Масло для жарки
Как приготовить:
В глубокую миску вбейте яйцо, добавьте щепотку соли и сахара. Перемешайте смесь до однородной смеси. Затем постепенно добавляйте муку, предварительно ее просеяв. Тщательно перемешивайте, чтобы не образовывались комочки. Тесто на этом этапе должно быть густым, но не слишком – как густая сметана.
На этом шаге в отдельной миске погасите соду в теплом кефире. Для этого просто перемешайте их вместе, пока не появятся небольшие пузырьки. Влейте кефир в тесто и тщательно перемешайте, пока масса не станет полностью однородной, только не совершайте резких и очень быстрых движений. Тесто должно быть лёгким и воздушным.
Теперь можем переходить к процессу жарки. Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте немного растительного масла. Кстати, попробуйте жарить на кокосовой, тогда у оладий будет приятный вкус кокоса. Выкладывайте тесто столовой ложкой. Жарьте под крышкой до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните и жарьте еще несколько минут до готовности.
Чтобы оладьи не впитывали слишком много масла, после жарки выкладывайте их на бумажное полотенце. Это уберет лишний жир. А если хотите, чтобы вкусности были еще более рыхлыми, перед жаркой оставьте тесто постоять 10-15 минут. За это время сода и кефир лучше подружятся, и тесто станет более воздушным. Приятного аппетита!
