332
Быстрые завтраки всегда интересны хозяйкам, не желающим проводить кучу времени перед плитой. И ленивые вареники здесь вне конкуренции. Для этого блюда понадобится всего 200 г кисломолочного сыра, 1 яйцо, несколько ложек муки и сахара, и буквально щепотку соли – примерно треть чайной ложки.
Сначала стоит сразу поставить кастрюлю с водой — пусть закипает, пока руки заняты тестом. Тем временем сыр перетрите вилкой, чтобы не оставалось комочков. В перетертый сыр вбейте яйцо. Можно брать прямо из холодильника, это не выпечка, где все должно быть комнатной температуры.
Большинство кулинарных промахов происходит из-за неправильного количества сахара. Сладкое, конечно, все любят, но 2 столовые ложки в тесто на ленивые вареники – это максимум. Избыток сахара портит структуру теста, поэтому лучше подслащивать готовое блюдо и добавить ванильного сахара для аромата.
Муку нужно сыпать понемногу, постоянно вымешивая. Братья можно привычное пшеничное, с ним всегда получится хорошо. Хотя некоторые заменяют его рисовым, тогда вареники имеют интересный привкус. Обычно хватает 2 столовых ложек муки. Но ориентируйтесь по консистенции и прибавляйте больше или меньше.
На присыпанной мукой поверхности из теста сформуйте колбаску. Сначала масса кажется слишком липкой, но она постепенно впитает немного муки и станет послушной. Колбаску нарежьте на одинаковые кусочки произвольного размера. Но лучше не делать слишком больших. По желанию для красоты можно сделать узоры вилкой.
Осторожно, по одному забрасывайте вареники в кипящую подсоленную воду. Варятся они очень быстро – после того как всплыли, подождите еще 2-3 минуты и можете вылавливать шумовкой. Воде нужно дать стечь, подавать вареники нужно горячими. Их можно полить сметаной, сгущенкой, вареньем или добавить масла или сахара.
