Зачем тушить котлеты после жарки

Одним из самых популярных мясных блюд есть котлеты.

При их приготовлении хозяйки обычно ограничиваются жаркой.

Однако опытные кулинары нередко прибегают и к тушению котлет.

Подробности

Дополнительный этап разогрева блюда может значительно улучшить его вкусовые качества.

Тушение для сочности

Конечно, все любят, когда котлеты получаются сочными. Однако это выходит далеко не всегда.

Если блюдо получилось сухим, то его нужно немного протушить. Для этого в сковороду наливается немного горячей воды.

Продолжительность дополнительного приготовления блюда должна составлять не более пяти минут.

Обычно этого времени достаточно, чтобы котлеты приобрели мясной сок и стали мягкими.

Тушение для достижения готовности

Еще один повод для тушения котлет – недостаточная их степень готовности.

Очень часто в результате «отправки» заготовок из фарша на раскаленную сковородку блюдо снаружи начинает подгорать, а внутри остается сырым.

В этом случае к блюду нужно добавить воду. Так котлеты не станут горелыми, а внутри хорошо приготовятся.