301
Многие исследования говорят о том, что кофе проявляет множество полезных свойств в отношении мозга, обмена веществ, сердца и кровообращения. Но в то же время пить кофе могут не все.
Имеющиеся сегодня научные данные свидетельствуют: даже кофе без кофеина может давать положительный эффект, хотя и более слабый по сравнению с напитком, содержащим кофеин. Это связано с содержащимися в кофе антиоксидантами – особенно с хлорогеновыми кислотами. Данные вещества не только способствуют глубокому вкусу кофе, но также очень эффективны против свободных радикалов – молекул, разрушающих клеточную целостность и вызывающих воспаление, ассоциированное с развитием рака. Согласно заключению Международного агентства ВОЗ по исследованию рака (IARC), существуют доказательства того, что кофе обеспечивает защитное действие против рака печени и матки. В свою очередь ученые из США и Израиля недавно сообщили, что употребление кофе снижает риск рака толстой кишки.
Помимо этого кофе обеспечивает защиту от болезни Паркинсона и Альцгеймера.
Сколько пить кофе? Европейское управление по безопасности пищевых продуктов заявляет, что 400 мг кофеина в день абсолютно безопасны для здоровья. Однако употреблять кофеин и содержащуюся в кофе хлорогеновую кислоту могут не все. По словам ученых, у некоторых людей организм генетически не способен усваивать кофе – в виде побочных эффектов у них возникают учащенное сердцебиение или боль в животе.
Не всегда кофе может проявлять и ожидаемый от него стимулирующий эффект. Нейробиолог Стивен Миллер объясняет, что кофе оказывает стимулирующее действие только при условии, что он выпивается в нужное время. К примеру утром между восемью и девятью часами кофе не способна бодрить, поскольку в это время в организме естественным образом сохраняется высокий уровень кортизола в организме, и кофеин может мало что сделать. По этой же причине, говорит доктор Миллер, не стоит пить кофе между 12 и 13:00 и 17:30 и 18:30. Идеальное время для стимулирующей чашки кофе – это период утра с 9 до 30, поделился эксперт.
Наиболее существенную пользу организму кофе приносит в количестве от трех до четырех чашек – в большем количестве напиток не приносит никакой пользы, резюмировали специалисты.
«Цель-исследование, проведенное в Гарварде с участием чуть менее 1,3 миллиона человек, показало: люди, которые пили от трех до четырех чашек кофе в день, имели малейший риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Любой, кто употреблял пять или более чашек кофе в день, имел, напротив, повышенный риск этих болезней. Но наибольший риск развития сердечно-сосудистых патологий был выявлен у людей, которые вообще не пили кофе», – рассказали они.
