Самые питательные и съедобные сорняки, растущие у нас под ногами

Немногие знают, что во дворе, в саду, на огороде, в лесу легко найти травянистые растения, которые можно есть, получая при этом пользу для организма. Давайте узнаем, какие сорняки можно использовать как полезное, а главное – вкусное дополнение к салату, супу или соусу.

Лобода (марь)

Молодые листочки лебеды, которую вы наверняка замечали на своем участке, имеют приятный сладкий сочный вкус.

Их можно засушить, чтобы затем измельчить и использовать вместо соли, а свежая зелень пригодна для украшения любого овощного супа. также лебеда идеально подойдет как один из компонентов зеленого борща.

Конский чеснок или чесночная трава

Это растение имеет чесночный и одновременно с этим слегка горчичный и пряный вкус.

Листья сорняки применяют для того, чтобы приготовить зеленый салат или добавляют в начинку для пирожков.

Фиалка душистая

Цветы фиалки нашли применение в процессе приготовления красивого желе и украшений для десертов и выпечки.

Кроме того, цветки часто замораживают в формах для льда, украшая ими напитки.

Лепестки используют для ароматизации сладостей и напитков, их добавляют в овощные и фруктовые салаты.

Также полезно знать, что чай из фиалок успокаивает нервы и облегчает кашель.

Портулак

Отличить это растение можно по толстому красному стеблю и сочными листочками округлой формы. На участке от этого сорняка избавиться очень сложно, но в случае чего можно получить много съедобной зелени. Стебли и листья можно есть в свежем виде, добавляя в салаты или другие блюда. Портулак может стать отличным заменителем шпината. Что касается пользы, то в этом растении есть антиоксиданты и омега-3.