834
Кто говорит, что обожает готовить блюда с луком – точно чуть-чуть лукавит. Стоит разрезать луковицу, и глаза начинают печь, слезы текут рекой, а желание готовить исчезает мгновенно. Но есть несколько уловок, которые позволят избежать этого неприятного эффекта и не превращать кулинарный процесс в драматическую сцену.
Жевательная резинка
Первый способ, который может показаться странным, но действительно работает – жевание обычной жевательной резинки. Во время нарезки лука просто жуйте резинку и ваши глаза не заплачут. С помощью этого способа вещества, вызывающие слезы, окисляются. Таким образом вы и дыхание делаете свежим, и от лука больше не плачете. Звучит фантастически, но это действительно работает!
вода
Еще один интересный метод – набрать в рот воды. Да, просто наберите воду в рот перед тем, как начать шинковать лук, и держите его, пока не закончите. Правда, говорить во время этого процесса не получится, но можно быстро справиться с нарезкой без слез. Попытайтесь, если вариант с резинкой вам не подходит.
Охлаждение
Третий способ – охладить лук и резать его смоченным в воде ножом. Положите лук в холодильник или даже в морозильник на 10-15 минут перед приготовлением. Холод замедляет высвобождение веществ, вызывающих слезы, и резать лук становится гораздо легче. А периодически промывая нож под водой, вы смываете эти вещества, и они не улетучиваются. Это один из самых распространенных методов, которым пользуются профессиональные повара.
Все эти способы просты и не требуют каких-либо специальных навыков или дополнительного инвентаря. Теперь вы можете забыть о красных глазах и реках слез во время приготовления. Выберите тот наиболее подходящий метод и наконец наслаждайтесь процессом приготовления блюд. Пользуйтесь удовольствием!
