959
0
Гречневые чай и шоколад появились на украинском рынке не так давно и сразу приобрели бешеную популярность: их любят спортсмены, адепты ЗОЖа и диетологи. Эксперты издания Baazar разбирались, почему все в таком восторге от продуктов из гречихи, как их производят и действительно ли они могут принести пользу организму.
Подробности
Татарская гречка, из которой производят чай и шоколад, близка родственница нашей гречки. В Украине она практически не растет, поскольку в течение многих лет считалась сорняком. В настоящее время татарскую гречку выращивают преимущественно в Азии, в частности, в Китае и Японии. Вырастая на высокогорных склонах, она впитывает множество полезных веществ, которые нельзя найти в обычной гречке (а если и можно, то в гораздо меньших количествах).
Этот вид гречихи чрезвычайно богат растительным соединением — рутин. При регулярном употреблении он улучшает кровообращение и состояние сосудов, благодаря чему может улучшаться состояние и внешний вид кожи, снижаться риск образования возрастных пигментных пятен на ней. Кроме рутина у гречихи много антиоксидантов, витамины А и Е, витамины группы В, клетчатка, флавоноиды и белок.
Чай из гречки заваривали еще в Древнем Китае, но до нас напиток дошел совсем недавно. Чай производят по особой технологии, собирая зерна гречихи на определенном этапе зрелости, их очищают, просушивают и обжаривают (от степени обжаривания зависит вкус конечного продукта). Гречневый чай имеет приятный ярко-выраженный ореховый аромат и сладковатый вкус, отдаленно напоминающий некий десерт. Пить гречишный чай можно в любое время – он совсем не содержит кофеина и не обладает сильным тонизирующим эффектом, в отличие от черного или зеленого.
Заваривать гречишный чай нужно кипятком. На один чайник объемом 350 мл в среднем требуется 3-4 столовых ложки гречихи и 1-2 минуты на заваривание. В общем, здесь нет никаких четких правил: если хочется более насыщенного вкуса, можно взять побольше гречки или увеличить время настаивания.
Еще один популярный продукт из татарской гречки – шоколад. Его изготовляют из трех ключевых ингредиентов: какао-порошка, масла какао и измельченной на муку гречихи. Сейчас на рынке представлено огромное количество различных видов гречишного шоколада: к нему добавляют тростниковый или кокосовый сахар, матч, ваниль, корицу и многие другие специи, позволяющие создать уникальный вкус. Крайне редко в его составе можно встретить молоко – как правило, шоколад не содержит продуктов животного происхождения и подходит для веганов.
Такой шоколад намного полезнее обычного: он богат растительным белком, витаминами, минералами и содержит около 120 ккал на плитку. Тем не менее, гречишный шоколад – это десерт, поэтому, если не хотите набрать вес, сильно увлекаться им не стоит.
0
Гречневые чай и шоколад появились на украинском рынке не так давно и сразу приобрели бешеную популярность: их любят спортсмены, адепты ЗОЖа и диетологи. Эксперты издания Baazar разбирались, почему все в таком восторге от продуктов из гречихи, как их производят и действительно ли они могут принести пользу организму.
Подробности
Татарская гречка, из которой производят чай и шоколад, близка родственница нашей гречки. В Украине она практически не растет, поскольку в течение многих лет считалась сорняком. В настоящее время татарскую гречку выращивают преимущественно в Азии, в частности, в Китае и Японии. Вырастая на высокогорных склонах, она впитывает множество полезных веществ, которые нельзя найти в обычной гречке (а если и можно, то в гораздо меньших количествах).
Этот вид гречихи чрезвычайно богат растительным соединением — рутин. При регулярном употреблении он улучшает кровообращение и состояние сосудов, благодаря чему может улучшаться состояние и внешний вид кожи, снижаться риск образования возрастных пигментных пятен на ней. Кроме рутина у гречихи много антиоксидантов, витамины А и Е, витамины группы В, клетчатка, флавоноиды и белок.
Чай из гречки заваривали еще в Древнем Китае, но до нас напиток дошел совсем недавно. Чай производят по особой технологии, собирая зерна гречихи на определенном этапе зрелости, их очищают, просушивают и обжаривают (от степени обжаривания зависит вкус конечного продукта). Гречневый чай имеет приятный ярко-выраженный ореховый аромат и сладковатый вкус, отдаленно напоминающий некий десерт. Пить гречишный чай можно в любое время – он совсем не содержит кофеина и не обладает сильным тонизирующим эффектом, в отличие от черного или зеленого.
Заваривать гречишный чай нужно кипятком. На один чайник объемом 350 мл в среднем требуется 3-4 столовых ложки гречихи и 1-2 минуты на заваривание. В общем, здесь нет никаких четких правил: если хочется более насыщенного вкуса, можно взять побольше гречки или увеличить время настаивания.
Еще один популярный продукт из татарской гречки – шоколад. Его изготовляют из трех ключевых ингредиентов: какао-порошка, масла какао и измельченной на муку гречихи. Сейчас на рынке представлено огромное количество различных видов гречишного шоколада: к нему добавляют тростниковый или кокосовый сахар, матч, ваниль, корицу и многие другие специи, позволяющие создать уникальный вкус. Крайне редко в его составе можно встретить молоко – как правило, шоколад не содержит продуктов животного происхождения и подходит для веганов.
Такой шоколад намного полезнее обычного: он богат растительным белком, витаминами, минералами и содержит около 120 ккал на плитку. Тем не менее, гречишный шоколад – это десерт, поэтому, если не хотите набрать вес, сильно увлекаться им не стоит.
