349
0
Немцы очень кропотливо относятся к свежести товаров. Они свято верят в то, что однажды замороженный продукт после размораживания нельзя замораживать снова. И все потому, что в нем могут возникнуть вредные бактерии. Но это не совсем так – при определенных обстоятельствах замораживать продукты повторно можно без страха.
Замораживать продукты опять-таки можно?
Что касается сырой рыбы, мяса, птицы, то эти продукты действительно нежелательно замораживать дважды. Но есть продукты, которые не теряют свои свойства и после повторной заморозки. Это, в частности, хлеб, овощи, фрукты. Их можно без опаски заморозить снова, даже если они уже растаяли.
Но что делать, если вы разморозили слишком много мяса или курицы? Неужели излишек придется выбросить? Даниэл Крел из Центра потребителей Баварии говорит, что это «всегда зависит от того, насколько свежа еда». Если мясо уже немного полежало в тепле, то в нем, наверное, появились бактерии, поскольку влага и тепло — идеальная среда для них. И тогда замораживать его снова точно нельзя.
Многие ошибочно полагают, что в морозилке бактерии и микробы погибают. Это не так, говорит Крел: при низких температурах процесс развития вредных микроорганизмов только замедляется.
Сначала приготовить, а затем заморозить
Выход из ситуации прост. По словам эксперта, нужно приготовить размороженное мясо, например сварить его или сделать фарш и обжарить. А уже потом снова заморозить. В таком виде продукту не будет угрожать никаких микробов.
А лучше всегда размораживать столько, сколько вы действительно потребляете. Тем более что с каждой заморозкой и размораживанием продукты теряют влагу, а это ухудшает их пищевые свойства.
Что означает надпись на упаковке
Замораживать вторично можно только «безупречные» продукты, но в идеале между двумя заморозками должен быть этап приготовления.
Крел также отметила, что на упаковке замороженных продуктов часто есть надпись: "Не замораживать повторно". Она объяснила, что это повышенное предохранительное средство, чтобы размороженные продукты потреблялись немедленно. Поскольку при плюсовых температурах вероятность размножения микробов растет.
0
Немцы очень кропотливо относятся к свежести товаров. Они свято верят в то, что однажды замороженный продукт после размораживания нельзя замораживать снова. И все потому, что в нем могут возникнуть вредные бактерии. Но это не совсем так – при определенных обстоятельствах замораживать продукты повторно можно без страха.
Замораживать продукты опять-таки можно?
Что касается сырой рыбы, мяса, птицы, то эти продукты действительно нежелательно замораживать дважды. Но есть продукты, которые не теряют свои свойства и после повторной заморозки. Это, в частности, хлеб, овощи, фрукты. Их можно без опаски заморозить снова, даже если они уже растаяли.
Но что делать, если вы разморозили слишком много мяса или курицы? Неужели излишек придется выбросить? Даниэл Крел из Центра потребителей Баварии говорит, что это «всегда зависит от того, насколько свежа еда». Если мясо уже немного полежало в тепле, то в нем, наверное, появились бактерии, поскольку влага и тепло — идеальная среда для них. И тогда замораживать его снова точно нельзя.
Многие ошибочно полагают, что в морозилке бактерии и микробы погибают. Это не так, говорит Крел: при низких температурах процесс развития вредных микроорганизмов только замедляется.
Сначала приготовить, а затем заморозить
Выход из ситуации прост. По словам эксперта, нужно приготовить размороженное мясо, например сварить его или сделать фарш и обжарить. А уже потом снова заморозить. В таком виде продукту не будет угрожать никаких микробов.
А лучше всегда размораживать столько, сколько вы действительно потребляете. Тем более что с каждой заморозкой и размораживанием продукты теряют влагу, а это ухудшает их пищевые свойства.
Что означает надпись на упаковке
Замораживать вторично можно только «безупречные» продукты, но в идеале между двумя заморозками должен быть этап приготовления.
Крел также отметила, что на упаковке замороженных продуктов часто есть надпись: "Не замораживать повторно". Она объяснила, что это повышенное предохранительное средство, чтобы размороженные продукты потреблялись немедленно. Поскольку при плюсовых температурах вероятность размножения микробов растет.
