1042
Если в холодильнике задержалось молоко и его нужно, как говорится, утилизировать, можно взять и приготовить из него экспресс-творожок. Для этого понадобится всего два ингредиента и 30 минут.
Этот рецепт не совсем обычный, не классический, но имеет место быть. Сыр таким образом готовится очень просто, быстро, легко и при этом получается вкусным, нежным, в меру кисловатым и влажным.
Использовать такой сыр можно как для начинки (для вареников, блинов, пирогов, пирожков и т.д.), так и в виде самостоятельного блюда, создав из него, например, вкусный десерт со сметаной, вареньем, сиропом, сгущенкой, ягодами, фруктами, медом и т.д. Кому что нравится.
Итак, готовим.
Составляющие:
Для приготовления сыра нам понадобится молоко (в идеале – натуральное, но если его нет, магазинное тоже подойдет) и лимонный сок (или лимонная кислота).
Молоко – 1 л
Лимонный сок – ½ части лимона (или ч.л лимонной кислоты, разведенной в 100 мл кипяченой воды).
*Выход: из 1 литра молока выходит 190-200 г кислого сыра.
Как готовить:
- Емкость с молоком ставим на огонь и ждем, пока оно закипит.
2. Пока молоко греется, отжимаем сок половинки лимона или разводим треть чайной ложки лимонной кислоты на 100 мл кипяченой воды.
3. Как только молоко начнет закипать, медленно и аккуратно вливаем в него по стенкам кастрюли лимонный сок (или разбавленную лимонную кислоту).
4. Далее ждем, когда молоко начнет сворачиваться. Заметив первые творожные хлопья, выключаем плиту. Аккуратно вымешиваем молочную смесь для полного отделения сыворотки от созданной части.
5. Дуршлаг устанавливаем в какую-то большую емкость и сливаем в него полученную смесь.
6. Накрываем крышкой и оставляем минут на 10-15, чтобы стекла сыворотки.
7. Собираем полученный сыр и используем его по назначению.
"Творожок" готов. Приятного аппетита!
Примечания
* Сыворотку, полученную в процессе приготовления сыра, не выливаем. Ее можно использовать в выпечку, добавлять в окрошку или просто пить.
* Подсолив полученный сыр и оставить его под гнетом на 8-10 часов, получим вкусный, нежный сыр "а-ля адыгейский".
* А если в сыр добавить не только соль, но и соду, а также любимые специи и пряности, то через время сможем наслаждаться оригинальным плавленым сырком с уникальным, неповторимым вкусом.
Друзья, пробуйте, готовьте, экспериментируйте, делитесь впечатлениями и любимыми рецептами в комментариях.
