1392
Сегодня мы хотим сказать вам, что котлеты могут иметь начинку из нежного яйца с редким желтком и напоминать настоящий королевский деликатес. Так это не фантазия, а так называемые яйца по-шотландски с хрустящей корочкой, сочным мясом и бархатным желтком внутри.
Возможно, вам с первого раза кажется, что приготовить их сложно, но на самом деле это проще, чем обычные котлеты. Попытайтесь и вы точно будете в восторге как от самого процесса приготовления, так и от вида и вкуса блюда.
ингредиенты
Яйца куриные 4 штуки
Фарш свиной 400 г
К фаршу:
- Соль, перец и перец острый по вкусу
- Паприка
- Горчица
- Сухие травы по желанию
Для панировки:
- Яйца сырые 2 штуки (взбить венчиком до однородности)
- Мука 100 г
- Сухари панировочные 1 пачка
Масло подсолнечное для жарки.
приготовление
Сначала сварите яйца. Делайте это в течение 4,5–5 минут, чтобы белок схватился, а желток остался редким. Внимание! Сразу после варки переведите в ледяную воду, тогда их легко почистить. Очищайте осторожно, чтобы не повредить нежное яйцо.
Теперь приготовьте фарш. Замесите мясо со специями, горчицей и травами. Он не должен распадаться, а нужно, чтобы оставался достаточно плотным.
Далее делим фарш на 4 равные части (по 100 г каждая), раскладываем на пищевой пленке в форме круглого пласта, а внутрь положим яйцо, после чего сворачиваем фарш вокруг него, формируя шар. Затем каждую "котлетку" поочередно: обкатываем в муке, погружаем в взбитое яйцо и обваливаем в сухарях.
Ну и, наконец, жарим во фритюре. Для этого в глубокой кастрюле хорошо разогреваем растительное масло, после чего опускаем туда изделия и готовим к образованию красивой золотистой корочки. Готовые яйца выкладываем на бумажное полотенце, чтобы забрать лишний жир.
