Почему не поднимается дрожжевое тесто: на это есть две причины

Ароматные булочки, хлеб, пироги и пирожки со всевозможными начинками – варианты блюд на основе универсального дрожжевого теста. Однако не всем, даже опытным поварам, всегда удается придумать еще один кулинарный шедевр из теста этого вида.

Капризная масса муки и молока иногда совсем не хочет подниматься, разрушая все планы по приготовлению мягкой и аппетитной выпечки. Если у вас не поднимается тесто, это может быть по двум причинам.

Первая причина

В помещении слишком холодная температура. Если воздух на кухне не прогревается хотя бы до 22 градусов, значит, задумка обречена на провал.

Вторая причина

Вы добавили дрожжи в холодное молоко. Температура жидкости для приготовления опары должна быть близка к температуре тела, то есть 36-37 градусам.

Проверить, достаточно ли подогрето молоко перед добавлением в него дрожжей, очень просто – опустите палец в жидкость и сосредоточьтесь на своих ощущениях.