731
Кофе вредит сердцу, еда поздно вечером делает толстым, темный хлеб гораздо полезнее. Эти и другие заявления из области здорового питания хорошо известны многим, но можно ли им верить?
Многочисленные заявления по разряду рекомендаций о здоровом питании не выдерживают критики, и верить им не нужно. Вот подборка подобных утверждений.
Коричневый сахар лучше белого. Это не так. Разница между ними лишь в том, что в одном случае сахар после рафинирования окрашивают небольшим количеством сока или не очищают его полностью. Оба продукта изобилуют калориями и одинаково сильно повреждают зубы.
Любовь к сладкому доводит до диабета. Такое заявление кажется оправданным, но прежде всего появлению диабета способствует избыток жира (особенно на животе) – он выделяет вещества, провоцирующие усиление воспалительных процессов в организме, в связи с чем развивается данное заболевание. Ожирение возникает не из-за сладостей, а вследствие чрезмерного потребления калорий.
Кофе плохо влияет на сердце. Не нужно верить этому заявлению. К настоящему времени разные исследования показали, что кофе, зерна которого содержат много полезных веществ, прекрасно вписывается в систему здорового питания – употребление напитка до 4 чашек в день даже защищает миокард.
Сухие хлебцы менее калорийны, чем обычный хлеб. Еще одна ошибка из области здорового питания. Хлебцы практически не содержат воды, что делает продукт более плотным и насыщенным калориями.
Цельнозерновые продукты хороши для похудения. Заявление о том, что они обеспечивают длительную сытость, звучит очень часто, однако верить ему не нужно. Цельное зерно очень полезно – но в виде малообработанных, неотшлифованных круп. В продуктах оно обычно размолото, подвержено тепловой обработке, поэтому быстро распадается в кишечнике, способствуя быстрому ощущению голода.
Темный хлеб полезнее. Профессиональным экспертам в области здорового питания хорошо известно: ржаной хлеб, может содержать гораздо больше сахара (его окрашивание обеспечивается именно этим).
Поздняя еда ведет к лишнему весу. Одно из самых известных заявлений в области здорового питания, которому не нужно верить. Время получения организмом пищи оказывает влияние на появление лишних килограммов несравнимо меньше, чем общее количество калорий, съеденных в сутки.
Жаркое уничтожает антибиотики в мясе. Федеральный институт оценки риска (Германия) констатирует: распад остатков антибиотиков под влиянием тепла зависит от их типа, некоторые вполне термостабильны и остаются в пище даже после сковородки или гриля.
