761
Почти у каждой хозяйки всегда найдется в погребе пару баночек солений. После того как все овощи съедены, рассол часто просто выливается.
Однако вместо того, чтобы избавляться от ценного продукта, уважающие себя кулинары нашли ему применение.
Подробности
1.Окрошка
Пожалуй, нет ничего вкуснее зимней окрошки, приготовленной на рассоле. Для этого следует нарезать кубиками отварное мясо, соленые огурцы и маринованный чеснок.
Яйца и редьку можно измельчить с помощью большой терки. Как вы могли догадаться, все ингредиенты нужно смешать и залить рассолом.
2.Мясо
Еще один вариант использования рассола – приготовление тушеного мяса. Для этого свинину следует нарезать небольшими кусочками, залить рассолом и оставить мариноваться.
Через 3-4 часа натрите мясо любимой приправой с добавлением оливкового масла и запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, до готовности.
3.Кляр
Повара используют рассол для того, чтобы приготовить кляр для рыбы или курицы. На стакан маринада, оставшегося от огурцов, понадобится такое же количество муки, 2 яйца и щепотка соды.
Все компоненты необходимо перемешать и взбить, после чего добавить к получившейся массе 1 столовую ложку растительного масла.
