129
Запах свежей выпечки повышает настроение. А если при этом блюдо получилось мягким, нежным и очень вкусным, то оно в разы становится лучше. Все же пирожки – это отличный перекус, который хорошо сочетается с кофе или чаем. Но ошибки при приготовлении, которые могут допустить неопытные кулинары, легко испортят впечатление от блюда и процесса приготовления.
Температура ингредиентов
Все компоненты, необходимые для теста, нужно извлечь из холодильника заранее. Они должны быть комнатной температурой.
Если продукты будут холодными, то пышное и воздушное тесто не следует ожидать, поскольку ингредиентам понадобится слишком много времени, чтобы вступить в реакцию.
Обращение с духовкой
Духовку следует предварительно разогреть до 180 градусов.
Если поставить заготовку в прохладную духовку, тесто может не подняться.
Также не следует открывать духовку, пока там находится выпечка. Все же в первые 20 минут тесто будет очень чувствительным к любым перепадам температур, а значит, вместо воздушных и нежных пирожков может получиться жесткая масса.
Начинка
Пирожки с капустой нравятся взрослым и детям. Начинка должна быть вкусной и качественной. Поэтому следует понимать, что далеко не каждый сорт капусты подойдет для этих целей.
При выборе капусты следует отдавать предпочтение белым початкам. Дело в том, что зеленая капуста будет напоминать собой подогретый зеленый салат, который скорее испортит все впечатления от угощения.
Кроме этого, перед использованием начинку нужно поместить на дуршлаг, чтобы убрать всю излишнюю жидкость из овощей.
