
Если вы приступаете к приготовлению выпечки, то хотите, чтобы булочки и пироги как можно дольше оставались мягкими и вкусными.
Подробности
Однако из-за неправильной работы с тестом выпечка может крошиться буквально с первого же дня, что портит впечатление.
Поэтому следует знать, какие ошибки становятся причиной этого отрицательного результата.
В чем же они?
1.Избыток дрожжей
Как правило, этот компонент вводится для того, чтобы сделать мучные изделия более пышными и вкусными. Но крайне важно соблюдать пропорции, указываемые в рецепте.
Если дрожжей ввести больше, чем следует, то выпечка будет ломаться. Также у булочек появится не совсем приятный оттенок вкуса.
2.Методика введения муки
Опытные кулинары никогда не добавляют всю муку в один момент. Из-за этого тесто может получиться слишком "крутым" и жестким.
Лучше всего вводить муку постепенно. В этом случае у вас появится возможность повлиять на консистенцию теста.
3.Длительное ожидание
Дрожжевое тесто нужно время для того, чтобы подняться. Однако не следует оставлять тесто слишком долгий срок.
Если оно "перестоит", то качество выпечки будет оставлять желать лучшего.
Поэтому оставляйте тесто не больше чем на четверть часа.