466
5
Готовить такую заготовку проще простого, а вкус получается невероятный. Используют соленые лимоны в качестве закуски или добавляют в любимые блюда.
Ингредиенты (для 3 л банки):
- лимоны – 2 кг;
- соль – 300 г;
- перец чили – 2 шт.;
- лавровый лист – 4 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- масло – 3 ст. л.;
- немного теплая вода.
Пошаговое приготовление
- Для начала следует тщательно промыть лимоны в теплой воде с помощью кисти или щетки. Фрукты выбирают небольшого размера, чтобы было удобно укладывать в банку и достать.
- Разрезают каждый лимон крестом, не до конца, чтобы в последствии фрукт сохранил форму.
- Набивают разрезы лимонов солью, хорошо прижимают и укладывают в соответствующую размеру банку.
- В банк добавляют острый перец чили, лавровый лист и зубчики чеснока. Туда же засыпают остатки соли и вливают растительное масло.
- Вливают воду так, чтобы она полностью закрыла фрукты. Сверху на горлышко банки кладут целлофановый пакет или пищевую пленку, плотно закручивают крышку.
- Хорошо встряхивают банку, аккуратно катают по столу, чтобы вся соль равномерно распределилась по банке. После этого убирают настаиваться на 2 месяца при комнатной температуре.
Опытные кулинары рекомендуют доставать лимоны с помощью деревянных ложек или палочек. Они объяснили, что из-за металлических приборов фрукты быстро испортятся.
Соленые лимоны добавляют к любому мясу или рыбе или подают как закуску под крепкие напитки.
