Как сделать дома "острейший соус в мире"

0

Острый соус красного цвета, который добавляется в различные блюда, известен во всем мире. В его основе – всего три ингредиента, однако для выдержки настоящему табаку нужно несколько лет. Приготовить табаско можно и самостоятельно – воспользуйтесь этим упрощенным рецептом без многолетней выдержки.

Для этого понадобится:

• 1 кг свежего красного перца табаско (можно заменить чили);
• 100 г морской соли;
• 150 мл 6%-го уксуса.

приготовление

Вымытый перец без стеблей измельчите с помощью блендера.

Добавьте в получившуюся массу морскую соль и наполните ею до краев заранее простерилизованные банки.

После этого емкости следует закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре четыре недели.

По истечении этого времени добавьте в будущий соус уксус и отправьте еще на неделю, на полку холодильника.

Затем следует перетереть смесь через мелкое сито. Хранить табаско следует в стерилизованных бутылках в темном и холодном месте.