
Зеленый цвет на картофеле – это только о его виде, а состоянии для употребления. Нельзя есть позеленевший картофель, потому что это вредно для здоровья. Не поможет обрезка зеленых частей, поскольку токсичные вещества проходят во весь картофель.
Подробности
Картофель с высокой концентрацией соланина горький на вкус и вреден при употреблении в больших количествах. Однако даже разовое блюдо из зеленых клубней может вызвать тошноту, головную боль и головокружение.
Для того чтобы ваш урожай не портился, не зеленел, его просто нужно правильно хранить в прохладном, сухом, темном месте с минимальным освещением.
Если темного места нет, можно использовать темное агроволокно, чтобы оно дышало. Ни в коем случае не используйте черные мусорные пакеты: во-первых, они создают парниковый эффект и картофель может гнить; во-вторых, они украинцам нужны для других целей в наше время.