234
Сейчас сезон айвы. Ее обильно на кустах и деревьях в зависимости от сорта, продают на рынках. Айва специфична, но после обработки становится ценным витаминным и вкусным продуктом. Из нее можно приготовить не только варенье, но и пастилу. Что и предлагаем вам сделать.
ингредиенты
На 1 кг айвы требуется 800 г сахара. Также понадобится 1 лимон.
способ приготовления
Тщательно промойте айву под холодной водой. Кожу можно не счищать, но сердцевину удалите обязательно. Разрежьте лимон на несколько частей. Положите в кастрюлю все, залейте водой и поставьте вариться. Айва должна стать мягкой.
Когда айва доварится, слейте воду, снимите шкурку с плодов, а лимон можно выбросить. Он свое отработал. Айву нарежьте на небольшие кусочки. Переложите их обратно в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на средний огонь. Процесс варки займет от 60 до 80 минут. Айвовая масса должна загустеть. Не забывайте, что ее периодически нужно помешивать. Иначе она пригорит.
Готовая айвовая масса должна стать коричневатого цвета и густой консистенции. Снимите с огня и перебейте блендером до однородности. Теперь это фруктовое пюре, которое нужно еще 15 минут проварить.
Теперь айва готова стать пастилой. Переведите пюре в нужную вам форму и оставьте охлаждаться. Затем нарежьте ее на куски, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на хранение.
