Как приготовить моченые яблоки с медом и базиликом.

19.01.2025 12:31    238

 

Одним из традиционных способов хранения яблок на зиму кроме сушки, варенья и закрутки компотов, является их мочение.

Подробности

Какие сорта лучше всего подходят для этого и можно ли приготовить блюдо в обычной квартире.

Как выбрать яблоки

Здесь все просто. Это должны быть свежие, без повреждения и порчи плоды, желательно собранные вручную. Лучше всего подходят светлые сорта или поздние и зимние яблоки. Это должны быть созревшие и твердые плоды. Летние для этой заготовки не подходят.

Последние новости:  Рецепт домашних кабаносов

Добавки к яблокам

Можно просто приготовить рассол, можно добавить травы, пряности, горчицу или мед, рябину, листья плодовые, клюкву или шиповник.

тара

Лучше мочить яблоки в деревянных бочках, стеклянных банках или керамической (эмалированной) посуде.

Моченые яблоки с медом и базиликом

Для приготовления требуется:

  • яблоки – 20 кг;
  • вода – 10 л;
  • базилик – 100 гр;
  • листья смородины (черной) – 20 шт.;
  • мед – 500 гр;
  • соль (большая) – 170 гр;
  • мука (ржаная) – 150 гр.
Последние новости:  Что делать, если кальмары стали «резиновыми»

Как готовить

Воду нужно довести до кипения, дать охладиться до 40 градусов, добавить мед, муку, соль, перемешать и охладить рассол.

Яблоки и листья помыть, перебрать.

Часть смородиновых листьев выложить на дно емкости для мочения, покрыв их полностью.

Далее выкладываем яблоки и базилик поочередно и слоями.

Сверху покрываем оставшимися листьями смородины, заливаем рассолом и ставим под фитиль на 2 недели в помещение с температурой 14-16 градусов Цельсия.

Последние новости:  Опытные хозяйки рассказали, можно ли приготовить сырники без яиц

По готовности храним в холодильнике.


uapress.kyiv.ua