
Несбалансированное питание наносит вред нашему организму. Этот фактор риска ставится в один ряд с вредными привычками. Как правильно приготовить овощи, чтобы разнообразить свой рацион, рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Наталья Денисова.
Подробности
Каждый день мы должны съедать примерно 400 г овощей и фруктов. Но не все полезные элементы хорошо усваиваются. Однако есть кулинарные приемы, помогающие усваиваться гораздо большему количеству важных для организма веществ.
Первый прием – измельчение. К примеру, жесткую капусту лучше мелко нашинковать. Или доверить это блендеру, а затем добавить капустную массу в полосе.
Имеются овощи, витаминный состав которых лучше открывается при нагревании. Это, к примеру, томаты. Тушение и варка раскроют пользу репы, свеклы и других корнеплодов.
Ароматные продукты – лук и чеснок – перед употреблением лучше раздавить. Тогда начнут активно работать летучие эфирные соединения и фитонциды, повышающие иммунитет.
Четвертый лайфхак – варите картофель в кожуре. Это поможет сохранить калий, витамин С, фосфор и железо. В противном случае – вся польза пойдет в отвар и останется один крахмал.