466
Этот соус подходит для любой запеченной рыбы, она получается невероятно вкусная и ароматная. У речной рыбы почти не чувствуется характерный для этой рыбы вкус плетня, белая морская рыба становится очень нежной, а красная рыба приобретает изюм и вкус. Соус состоит из простых продуктов и готовится быстро.
Для красной рыбы один ингредиент в соусе заменяется другим, об этом также расскажем.
Ингредиенты:
- 900 г щуки
- 2 зубчика чеснока
- 1/3 шт. лимона
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- Петрушка
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Способ приготовления:
- Рыбу очищаем от чешуи, удаляем жабры, плавники и внутренности.
2. С 2-х сторон на рыбе делаем достаточно глубокие разрезы.
3. Посыпаем рыбу небольшим количеством соли.
4. Для соуса в миску выкладываем пропущенный через пресс чеснок (2 больших зубчика), добавляем сахар (можно заменить медом) и молотый перец.
5. Вливаем соевый соус, лимонный сок (2 ст. л.) и подсолнечное масло.
6. Добавляем мелко нарезанную петрушку и хорошо перемешиваем. Если готовим соус для красной рыбы, сок лимона исключаем и добавляем лимонную цедру (1 неполную ч. л.). С цедрой лимона у красной рыбы удержится красивый красный цвет.
7. Рыбу со всех сторон (и брюшко) поливаем соусом. Отжатый лимон нарезаем на ломтики, выкладываем в брюшко рыбы, еще туда добавляем петрушки. Если есть время, оставляем рыбу на 15 минут. Если времени нет, сразу отправляем в разогретую духовку. Запекаем при 180 градусах 30 минут (время зависит от веса рыбы).
8. При запекании вокруг рыбы соки из рыбы и соус немного подгорят (ничего страшного). Щука получается очень ароматная. Готовить ее можно целой или разрезать на кусочки, тогда время запекания будет меньше.
9. Рыбу перекладываем на тарелку, дополняем овощами и сразу подаем на стол.
Приятного аппетита!
