328
Тыква – одна из полезных овощей, которую можно вырастить без особого труда своими руками на своей грядке. Если урожайный год, то тыквы вырастает столько, что возникает вопрос, где и как хранить овощ.
Подробности
Учитывая, что рецептов из тыквы большинству известно не так много, попытаемся восполнить этот пробел.
Варенье из тыквы
Для приготовления требуется:
- мякоть тыквы – 1 кг;
- лимон – 1-2 шт.;
- сахар – 1 кг;
- корица, имбирь или другие специи – по вкусу.
Как готовить
Мякоть тыквы и лимон (очищенный от кожуры) нарезают на средние кусочки, складывают в кастрюлю, добавляют сахар. После того как появится сок, добавляют пряности и ставят вариться на 20 минут.
После этого варенье должно остыть 2-4 часа, после чего варят его еще 20 минут, а затем разливают по стерильным банкам и закатывают.
Сок из тыквы
Для приготовления требуется:
- мякоть тыквы – 2 кг;
- вода – 2 л;
- сахар – 150-200 гр;
- лимонная кислота – ½ ч. л.
Как готовить
Мякоть тыквы нарезают на средние кусочки, складывают в кастрюлю, добавляют воду и варят на среднем огне. Когда овощ станет мягким, измельчают блендером в пюре, добавляют сахар и лимонную кислоту, при необходимости добавляют воду, кипятят 10 минут и разливают в стерильные банки, после чего закатывают.
Салат из тыквы по-корейски
Для приготовления требуется:
- мякоть тыквы – 1 кг;
- лук репчатый – 200-250 гр;
- растительное масло – 10 ст. л.;
- чеснок – 1 головка;
- уксус (9%) – 4 ст. л.;
- соль – 2 ч. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- черный молотый перец – 1 ч. л.;
- молотый кориандр – 2 ст. л.
Как готовить
Лук нужно обжарить на растительном масле, чеснок пропустить через пресс, мякоть тыквы натереть на терке для моркови по корейски. Смешайте ингредиенты, добавьте соль, сахар, специи, уксус, перемешайте.
Оставьте салат на полчаса, после чего закатайте в стерильные банки.
