847
Шоколадный тертый пирог с вишнями – это простой и вкусный десерт. Так что если хотите чего-нибудь вкусненького к чаю или кофе, то обязательно приготовьте такой вкусный вкус. Для начала нужно взять 450 г вишен без косточки. В зависимости от сезона можно брать свежие или замороженные. Бросьте ягоды в сотейнике, добавьте к ним 100 г сахара. После этого вишни нужно проварить несколько минут на среднем огне.
В миске смешайте 2 столовых ложки кукурузного крахмала с 3 столовыми ложками воды. Эту смесь нужно влить в вишни и проварить еще 1-2 минуты. После этого снимите сотейник с плиты и оставьте охлаждающую начинку. А пока можно заняться приготовлением шоколадного теста. Но если хотите больше начинки и вкусов, то сделайте еще один слой из сыра. Поле для экспериментов в этом рецепте велико.
До 370 г муки всыпьте 100 г обыкновенного и 10 г ванильного сахара, щепотку соли и чайную ложку разрыхлителя. Также понадобится 2 столовых ложки какао. Желательно выбирать порошок с высоким содержанием какао-масла, тогда тесто будет иметь еще более насыщенный цвет и вкус. Но если не хотите шоколадное тесто, то можете делать классическое. Или добавьте к нему цедру цитрусовых, кокосовую стружку или молотые орехи.
Смешайте все сухие ингредиенты ложкой или венчиком. После этого добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками. Оно обязательно должно быть холодным, чтобы удобно было перетереть все в крошку. В другую миску вбейте 2 яйца и добавьте 1 столовую ложку сметаны. Перемешайте и добавьте в крошку. Замесите руками тесто. Оно должно стать однородным. Если не лепится, то добавьте еще немного сметаны или холодной воды.
Треть готового теста нужно положить в морозильник, а остальное выложить в форму так, чтобы оно полностью укрыло дно. Этот рецепт рассчитан на форму 24×30 см. Если у вас большая или меньшая форма, просто отрегулируйте количество ингредиентов. На основание выложите вишни, а сверху натрите на большой терке тесто из морозильника. Выпекать пирог нужно в разогретой до 200°C духовке в течение 25 минут. Готовый пирог украсьте сахарной пудрой.
