280
В китайском издании Sina опубликовали материал, в котором рассказали, какой вред организму могут причинить соление. По мнению авторов, консервированные овощи способны спровоцировать рак и привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.
С приходом зимы доступность свежих овощей снижается. На них существенно растут цены, и их сложнее хранить, поэтому многие пытаются заготавливать консервированные растительные продукты, консервируя их.
Чаще всего люди делают маринованные огурцы и капусту. Их подают как дополнение к основным блюдам. Такая еда популярна во многих странах, но она может быть опасна для здоровья. Вред наносят нитриты, содержащие соление. Их наличие в продуктах, в том числе в соленом мясе и рыбе, допускается, но опасность возникает, когда человек съедает такой пищи слишком много за короткий промежуток времени.
В таком случае могут возникнуть разные симптомы. В этом списке есть одышка, упадок сил, головокружение, тошнота, диарея и рвота.
Кроме того, в желудке нитриты вступают во взаимодействие с аминами – продуктами распада белка. Этот процесс приводит к возникновению канцерогенов, провоцирующих рак.
В Sina напомнили, что в консервированных продуктах содержится большое количество соли. Если дневная норма этой специи превышена, нарушается водный баланс.
Это приводит к увеличению объема внеклеточной жидкости, что приводит к увеличению крови в сердечно-сосудистой системе. В свою очередь, ее рост провоцирует сердечные заболевания, а также проблемы с почками. Возможны и другие отклонения из-за повышенного употребления соленой пищи.
