348
Жемчужная каша часто вызывает у людей неприятные воспоминания о школьной столовой. Но на самом деле это не только полезная, но и вкусная крупа. Просто нужно знать несколько обычных секретов. Кстати, приготовить ее быстро можно даже без предварительного замачивания. Для этого нужно знать один обычный секрет. Или иметь соответствующую технику.
Начнём со второго варианта. Мультиварка-скороварка – один из самых полезных помощников на кухне. Она позволяет в несколько раз сократить приготовление практически любого блюда. Касается это и перловки. Следует взять 200 г крупы и промыть до прозрачной воды. После этого насыпьте перловку в чашу мультиварки, залейте 600 мл частой воды, бросьте щепотку соли и немного перца (по желанию). После приготовления добавьте кусочек сливочного масла.
В режиме Каша перловка будет готова примерно за 20-25 минут. Но если у вас обычная мультиватка, тогда для этого понадобится вдвое больше времени. Если хотите разваренную кашу, то варите 30 минут в скороварке или час в обычной мультиварке. Но если таковой техники у вас нет, то можно готовить перловку на обыкновенной плите.
Для этого на 1 стакан перловки необходимо брать 4 или 5 стаканов воды. Меньшее количество воды позволит получить рассыпчатую кашу, а большее — кремовую. После промывки перловки ее нужно залить 2 стаканами воды, довести до кипения и варить 5-7 минут. Остатки воды слейте. Затем еще раз залейте крупу 2 или 3 стаканами холодной воды, добавьте специи, доведите до кипения, установите малый нагрев и готовьте 25 минут, постоянно помешивая.
Конечно, перловка с маслом – это вкусно. Но гораздо лучше, когда она готовится с чем-нибудь. По желанию вы можете взять грибы, обжарить морковь и лук и добавить в перловку во время приготовления. Также вкусней будет каша с мясом. Для вкуса и аромата можно добавить чеснок. Если хотите сладкую кашу, то можно добавлять яблоки и мед или тыкву, сахар и сливки. Существуют десятки вариаций рецептов, с которыми перловка никогда не надоест.
