
Буженина из индейки - любимый выбор тех, кто хочет сочетать легкость мяса с насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- филе индейки – 1 кг;
- чеснок - 3 зубчика;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- соль, перец - по вкусу;
- горчица (зернистая) - 1 ст. л.;
- специи: паприка, чабрец или розмарин – по желанию.
Филе индейки промойте и обсушите бумажным полотенцем. В миске смешайте оливковое масло, горчицу, измельченный чеснок, соль, перец и специи. Этой смесью хорошо обмажьте мясо со всех сторон, чтобы маринад проник в каждую клеточку. При желании сделайте несколько надрезов и вставьте туда кусочки чеснока для еще большего аромата.
Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на 2-3 часа или даже на ночь. Перед запеканием оберните индейку в фольгу, выложите на противень и выпекайте при температуре 180°C около 1-1,5 часов. За 10-15 минут до завершения разверните фольгу, чтобы получить аппетитную румяную корочку.
Готовую буженину охлаждайте перед нарезанием – так она будет более сочной.