216
Кто сказал, что голубцы должны быть только с рисом? Ничего подобного. В нашем рецепте вместо риса будет пшено. Кажется, ничего особенного, но вкус у них совсем другой!
Подробности
Для их приготовления необходимы следующие ингредиенты:
Капуста – 1 средний кочан
Фарш – 400 г
Яйцо – 1 шт.
Пшено – 100 г
Соль, перец – на (свой) вкус
Мука –1-2 ст.л.
Масло – для жарки
Лук – 1-2 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Томатная паста(или соус) – 2 ст. л.
Пшено замочите в холодной воде, промойте несколько раз. В мясной фарш добавьте сырой перемолотый лук, пшено, яйцо, соль, перец и хорошо вымесите. Поместите его в холодильник на 1 час. А тем временем разберите капусту на листьях, залив ее подсоленным кипятком и проварив в нем 1-2 мин.
Листья фаршируете фаршем и готовые голубцы обваливаете в муке, чтобы поджарить на масле с обеих сторон.
Затем готовите овощную зажарку: порезанный лук обжарьте на растительном масле, добавьте натертую морковь и еще несколько минут протушите. Напоследок – томат.
На дно кастрюли положите капустный лист, затем слоями голубцы, пересыпая их зажаркой. Сверху накройте еще одним листом и залейте подсоленным кипятком, чтобы вода на 1 см не покрывала голубцы. Варите час после закипания на медленном огне. Дайте им еще пол часа настояться и можно смаковать!
