Специи нельзя добавлять бездумно куда придется – можно сильно исказить вкус готового блюда. Но если не добавить ту или иную добавку, например в плов, то добиться необходимого вкуса уже не получится.
Подробности
Поэтому, готовя плов, обязательно добавляют приправу зрения, а вместе с ней чеснок.
В то же время надеяться на то, что добавив необходимые специи можно спасти плов, тоже неправильно.
К так называемым классическим приправам для плова относят, прежде всего, зрение, свежий и сушеный чеснок, шафран, куркуму, и даже изюм с курагой.
Считается, что все остальные добавки излишни. Все кроме одной забытой – это барбарис. Оказывается, барбарис это не только вкус знаменитых леденцов. Ягода имеет кислый вкус, особый аромат и придает плову здоровую кислинку.
Кроме того, барбарис содержит витамины, кислоты и другие полезные вещества, снижающие нагрузку на желудок.
Барбарис не просто улучшает вкус готовых блюд, но и повышает аппетит, утоляет жажду и оказывает мочегонный эффект.
А в народной медицине барбарис в чистом виде используется для понижения температуры.