154
Употребление полезных во многих отношениях овощей, насыщенных клетчаткой и витаминами, может оказаться вредным из-за своей способности вызвать резкий скачок сахара. Медики рассказали, каких продуктов следует опасаться тем, у кого сахар в крови уже достаточно высок.
Дары природы, овощи и фрукты почитаются за богатое содержание клетчатки и витаминов. Но существует еще один важный критерий полезности растительных продуктов для здоровья – ГИ, гликемический индекс, отражающий их способность повышать сахар в крови.
К продуктам с высоким гликемическим индексом относятся владеющие ГИ от 70 и выше, сообщили специалисты. Эти продукты не рекомендуется употреблять диабетикам, а в рационе здоровых людей их количество нужно строго контролировать.
В виде примера специалисты привели кабачки-овощ с целым рядом полезных для здоровья качеств. Но ГИ кабачков составляет почти 75 единиц, а следовательно, быстрый рост уровня сахара в крови после них будет обеспечен.
Еще один полезный продукт – морковь. В сыром виде гликемический индекс морковки не превышает 40 единиц. Но после термической обработки он резко повышается: запеченная или отварная морковь содержит ГИ в 85 единиц (и потому не рекомендуется людям, у которых сахар в крови повышен в силу заболеваний).
Говоря о рисе, эксперты порекомендовали есть бурый нешлифованный рис, чей ГИ составляет всего 50. Белый шлифованный рис отличается индексом в 89-90 единиц.
