
0
Сода обладает уникальной способностью "уравнивать" вкус разнородных компонентов, благодаря чему блюдо получается более сбалансированным.
Подробности
Если вам кажется, что мясо недостаточно качественное (жесткое), то небольшое количество соды поможет его смягчить. В результате даже из недорогих продуктов выходит приготовить качественные котлеты. Также благодаря соде блюдо всегда получается пышным. Порошок обладает превосходной способностью буквально поднимать фарш.
Как правильно добавлять продукт
Если вы решили добавить соду в фарш, делать это нужно осторожно. Слишком большое количество придаст котлетам удивительный привкус, поэтому соблюдайте нормы.
На половину килограмма мясных продуктов требуется не более половины маленькой ложки соды.
Ее следует равномерно распределить по фаршу, а затем заняться его вымешиванием.
Также не следует вводить молочные продукты в состав компонентов. После предварительной подготовки фарш нужно на час отправить в холодильник.