
0
Тонкие блины нравятся далеко не всем людям. Большинство гурманов предпочитают блюдо, которое получилось пышным, нежным, воздушным и «с дырочками».
Подробности
Приготовить такое блюдо несложно. Для этого достаточно добавить к тесту дрожжи.
Однако использование этого ингредиента заставляет кулинара тратить много времени: приходится ждать, пока тесто настоится.
А вот если целью является быстрое приготовление блинов, дрожжевой компонент желательно заменить другим.
С чем смешать молоко
Блинчики точно не получатся тонкими, если готовить их на молоке, смешанном с минеральной водой. Соотношение жидкостей должно быть равным: на один литраж молочного напитка – такой же литраж минералки.
За счет газировки тесто поднимется. Блинчики получатся гораздо более пышными и мягкими.
Еще одна рекомендация
Если гурман хочет приготовить не только воздушные, но и нежные блины, нужно обратить внимание еще и на яичный компонент.
Обычно кулинары кладут в блины тесто пару яиц, даже не задумываясь о правильном соотношении белков и желтков. Ведь лучше, чтобы желтки преобладали. Дело в том, что именно они обеспечивают блюду нежность.
Если кулинар добавит в блинное тесто два целых сырых яйца, то стоит положить еще пару желтков.