Сегодня мы поможем вам в этом. Это отличный метод, позволяющий обойтись без уксуса и лимонной кислоты, сохраняя естественный вкус молока. Сыр получается нежным, вкусным и, главное, качественным.
Ингредиенты для этого рецепта очень просты
- Молоко – 2 литра
- Соль – 1 столовая ложка
- Яйца куриные – 4 штуки
- Йогурт натуральный – 200 г
приготовление

Прежде всего в удобную по размеру чистую стеклянную банку налейте 2 литра молока. Добавьте 1 столовую ложку соли и перемешайте так, чтобы кристаллы полностью растворились.
Дальше возьмите широкую кастрюлю. На ее дно положите тканевую салфетку (это защитит банку от растрескивания). Поставьте банку с молоком в кастрюлю. Влейте воду так, чтобы ее уровень был равен уровню молока в банке. Все это поставьте на плиту и начинайте нагреть. Но параллельно с этим в чаше миксера взбейте 4 яйца с 200 г натурального йогурта. Взбивайте, пока масса не станет однородной.
Когда молоко станет горячим (но не закипит), медленно влейте яично-йогуртовую смесь, после чего аккуратно перемешивайте молоко со смесью, пока не начнется процесс свертывания. Оставьте вариться на небольшом огне примерно 15 минут, время от времени помешивая.
Заранее подготовьте сито, застеленное чистой марлей, а когда пройдет время, бережно переложите сырную массу на сито. Дайте стечь жидкости (сыворотке), после чего оставьте сыр в марле на ночь.
Здесь возникает вопрос: "Что делать с сывороткой?" Наш ответ: не торопитесь изливать ценный продукт! Ее можно использовать для выпечки, блинов или даже в качестве основы для коктейлей. Она очень полезна организму.
У вас же утром будет отличный домашний творог. Он подходит как для бутербродов, так и для выпечки или десертов. Уверяем, это тот случай, когда простота доставляет настоящее удовольствие!