Диетолог рассказала, кому не стоит есть морковь и картошку

Врач-диетолог предупреждает: даже отварные картофель и морковь могут быть нежелательны для людей сахарным диабетом – у этих овощей повышен гликемический индекс.

Врач рассказала, что здоровому человеку корнеплоды полезны в любом виде, но при наличии хронических заболеваний рацион питания неизбежно приходится корректировать.

Эксперт заявила: те, у кого есть лишний вес или проблемы с сахаром, должны быть осторожны с вареными корнеплодами.

По словам диетолога, морковь и картофель являются крахмалистыми овощами: в термически обработанном виде у них повышается гликемический индекс. Это означает, что после употребления таких продуктов в крови значительно возрастает уровень сахара.

Употреблять морковь врач посоветовала в слегка пассированном виде: это помогает защититься от проблем с ростом сахара в крови и повысит усвоение бета-каротина.

Картофель тем, кто не страдает повышенным сахаром в крови, может принести много пользы в запеченном виде: запеченный картофель содержит много калия, который снижает артериальное давление, уменьшает отеки, улучшает работу сердца.

“У больных людей рацион должен определяться в соответствии с заболеваниями. Есть те, кому пользу приносят сырые корнеплоды: их клетчатка помогает вывести токсины, эндотоксины, холестерин. Особенно это показано тем, у кого есть атеросклероз, рак кишечника”, – объяснила врач-диетолог.