Почему говядина получается жесткой

13.01.2025 05:02    316

 

Достаточно учесть только один нюанс, чтобы блюдо из говядины стало настоящим удовольствием для вкусовых рецепторов.

Говядину не любят готовить неопытные хозяйки. Блюдо получается жестким, как резина, поэтому выбор делают в пользу свинины или курицы.

Подробности

Но достаточно исправить одну ошибку, которую совершают в начале приготовления. Тогда не придется отказываться от любимого блюда из-за ожиданий неудачи.

Последние новости:  Одно из самых вкусных блюд закарпатской кухни

Корень проблемы лежит в неправильной предварительной обработке. Опытные кулинары рекомендуют заранее подготовить мясо.

К примеру, планируя готовку на завтра, говядину перекладывают с морозилки в холодильник вечером.

Мясо укладывают не в миску, а в дуршлаг, который ставят в глубокую посуду. Важно, чтобы говядина не соприкасалась с водой, которая будет накапливаться по мере размораживания. Дополнительно мясо вращают в бумажное полотенце во время размораживания.

Благодаря этому трюку блюдо из говядины получится более мягким, не будет ассоциаций с «резиной». Закрепит результат маринад, изготовленный из киви или ананаса.

Последние новости:  Как приготовить вкусные рулеты из кабачков и фарша.


novosti24.kyiv.ua