Если при обжаривании котлет выделяется пена, то хозяйке следует подготовиться к неприятным последствиям.
Речь идет об ухудшении вкусовых качеств блюда и повышении содержания в нем вредных веществ.
Подробности
Появление на сковороде белой пены свидетельствует о том, что в процессе приготовления была допущена серьезная ошибка.
Чтобы котлеты были сочными и аппетитными, кулинарам ни в коем случае нельзя допускать некоторых ошибок.
Использование некачественного растительного масла
Пена может появиться в том случае, если котлеты жарятся на растительном масле, отличающемся плохим качеством. Скорее всего, она может быть разбавлена большим количеством воды.
Белая масса с пузырьками образуется и через нерафинированное масло, в состав которого входят растворяющиеся при нагревании соединения.
В результате в блюде могут оказаться канцерогены и многие холестерины.
Опасно использовать и растительное масло со истекшим сроком годности.
Таким макаром, для жарки котлет хозяйки необходимо подбирать очень высококачественный продукт.
Попадание на сковороду другой жидкости
Во время жарки котлет на сковороде должна быть только одна жидкость – растительное масло.
Попадание воды считается грубой ошибкой. Иначе из-за нее может появиться пена.