Почему блины получаются жесткими и жесткими как лаваш

16.01.2025 09:00    321


Идеальные блины должны быть немного подрумяненными и в меру пышными. Если же у вас получаются резиновые, жесткие, сухие, жесткие или пузырчатые блины, значит, вы допускаете ошибку – не соблюдаете рецептуру.

Подробности

Что касается блинов, здесь может быть только одна ошибка – неправильное сочетание ингредиентов.

Если блины получаются резиновыми, то вы добавили слишком много муки и замешивали тесто на воде. Как исправить – добавьте стакан молока или крутого кипятка.

Последние новости:  Салат «Маркиз»: не ожидала, что так вкусно получится

Если блины получаются твердыми, как лаваш, вы добавили много яичных белков, которые в процессе выпечки приобретают резиновую структуру.

Яйца должны быть исключительно связующим ингредиентом, даже на большом количестве теста достаточно одного яйца.

Возможно, блины пересыхают из-за нехватки растительного масла. Блинчики, конечно, должны печься, а не жариться в масле, а еще кулинары рекомендуют слегка смазывать маслом сковороду непосредственно перед выпечкой.

Если тесто тонкой струйкой очень медленно растекается по сковороде, велика вероятность, что блины получатся твердыми, как лаваш.

Последние новости:  Сырные шарики во фритюре – разлетаются быстрее, чем появляются на тарелке

Чтобы исправить ситуацию, воспользуйтесь советами выше. И запомните, что для замешивания блинов лучше использовать кисломолочные продукты – за счет них они получаются ажурными.


elegantwoman.kyiv.ua