344
Некоторые продукты можно смело есть даже спустя несколько дней после истечения срока годности, но другие с последним ударом часов превращаются в настоящий яд. Главное не перепутать!
Зимние каникулы и посленовогодние дни — традиционно время повышенного риска для нашего здоровья и особенно здоровье пищеварительного тракта. Несмотря на все обеты избежать компульсивного приготовления, большинство из нас все равно срываются и изобретают множество сложных блюд, съесть которые в течение новогодней ночи просто не представляется возможным. И если слоган предновогодней недели: «Не трогай — это на Новый год», то после 1 января мы живем под девизом: «Съешь еще кусочек этого замечательного новогоднего блюда». Самое главное – вовремя заметить, когда пора прекращать доедать и нужно начинать выбрасывать. Мы собрали самые опасные продукты, которые категорически нельзя долго хранить.
Мясная нарезка
Нарезанная на кусочки и выставленная на стол или хранящаяся целым куском в холодильнике, не имеет значения – жизнь ей не более 5 дней с момента покупки. И внимательно следите за сроком годности на упаковке: не стоит превышать его даже на сутки, а лучше подстраховаться и использовать продукт хотя бы за три дня до истечения срока.
Курица
Купили охлажденную курицу? Лучше всего приготовить ее в тот же день, но в крайнем случае ее можно хранить в холодильнике при температуре не выше +4 градусов Цельсия в течение трех дней. Если зауныли и не успели — к сожалению, птицу лучше выбросить. Не рискуйте своим здоровьем.
Мясной или куриный фарш
Этот полуфабрикат еще более чувствительный, чем курица: для приготовления у вас есть не более 12 часов — при условии, что фарш хранился в холодильнике. Не успеваете? Лучше заморозьте продукт.
Куриные яйца
Когда приобретаете яйца, внимательно смотрите на дату производства, а не упаковки — и отсчитывайте 3-4 недели. Естественно, хранить яйца нужно в холодильнике, а при истечении срока годности безжалостно выбрасывать.
Мягкий сыр
С твердыми сырами иметь дело легко и приятно: если вы забыли их в холодильнике, а придя в себя, обнаружили на продукте плесень, ее можно срезать, а сам сыр использовать при готовке. С мягким сыром этот фокус не пройдет: если на нем появился липкий налет, плесень или тревожный запах, продукт лучше сразу выбросить. Впрочем, если творог пролежал в холодильнике 15 дней и больше, с ним тоже лучше развестись, чтобы избежать неприятных последствий.
Зелень для салата
Листовая зелень очень полезна, но только если съедать ее свежей. Как правило, на упаковке указан срок годности (и не стоит его превышать!), но если еще до его окончания на листьях появляются желтые пятна, а сама она стала вялой, мокрой или скользкой, лучше не рисковать и выбросить.
Овощные соки
Многие предпочитают заменить привычные фруктовые соки на овощные: в них больше полезных для пищеварения веществ, а еще меньше сахара. Но именно из-за недостаточного количества сахара и кислот эти соки быстрее портятся, а потому их следует выбрасывать сразу после истечения срока годности, а открытыми хранить не больше суток.
Креветка
Отравление морепродуктов – одно из самых тяжелых, а креветки и любые другие моллюски очень быстро портятся: в свежем виде их следует хранить в холодильнике не более трех дней, а в замороженном – не более двух месяцев.
