Как сварить пшенную кашу, чтобы она получилась рассыпчатой ​​и не горчила

Просо в отличие от других круп имеет небольшой срок хранения.

Горчит только та крупа, у которой срок годности несколько превышен. Это происходит из-за того, что растительные жиры окисляются.

Подробности

С пшена вполне можно «смыть» окислившийся жир, и тогда горечи в готовом блюде не будет.

Как промывать пшено, чтобы убрать горечь

Берем глубокую миску и наполняем горячей водой. Засыпаем туда пшено и оставляем на 15 минут. Затем сливаем воду и промываем пшено под горячей водой. Повторяем эту процедуру 3-4 раза.

Есть и другой способ. Как пшено закипит на плите, кастрюлю можно снять, воду слить и залить чистую. Если повторить этот трюк несколько раз, крупа очистится и горечь уйдет. Правда, первый способ быстрее и привычнее.

Можно просто обдать пшено горячей водой перед процессом приготовления.

Как правило, этого хватает, чтобы каша не горчила.

Если горячая вода не справилась с горечью, то есть такую ​​кашу не стоит.

Длинно хранившаяся пшенная крупа может пропасть. Употреблять горькую крупу вредно для здоровья. Это может привести к отравлению.

Как сделать пшено рассыпчатым?

Секрет рассыпчатой ​​пшенной каши в правильных пропорциях крупы и воды или молока.

Для приготовления рассыпчатой ​​пшенной крупы нужно залить 1 стакан крупы 1-1,5 стакана воды или молока. Добавьте соль, сахар и масло.

Варите ее на медленном огне, помешивая. Вода должна полностью испариться, каша получится рассыпчатой ​​и сухой.