Как правильно солить супы и бульоны

Приготовление супов и бульонов кажется достаточно простым занятием, поскольку готовятся блюда при минимальном участии кулинара.

Однако при малейшей ошибке со стороны повара первое блюдо будет испорчено.

Подробности

От бульона мы в первую очередь ждем изящный вкус. Так что без участия соли здесь не обойтись. Как оказалось, не все хозяйки используют компонент правильно.

Какую ошибку при добавлении соли совершают много хозяек

Некоторые боятся забыть посолить суп, потому добавляют ингредиент в самом начале. Однако это грубая ошибка. Если вы готовите бульон на мясе, то оно станет более сухим и не таким вкусным.

Если вы готовите куриный или овощной бульон, вы рискуете пересолить, если добавить соль рано. Известно, что вода улетучивается, а вот соль остается в той же концентрации, что и в начале варки.

В результате бульон в большинстве случаев окажется пересоленным.

Поэтому следует добавлять соль исключительно в середине варки. Можно даже оставить ее на финале приготовления.

Важно также соблюдать пропорции. Если вы готовите 5 литров бульона, то двух маленьких ложек соли будет достаточно.