244
Сегодня и здесь, и там люди жалуются на то, как быстро портятся продукты в условиях отключения света. Но как же жили наши бабушки, многие годы прожившие вообще без электричества? До нас дошли методы, проверенные поколениями, как помогут вам избежать порчи овощей, фруктов и мяса, обеспечивая их свежесть на длительное время.
Ну, начнем с того, что овощи и фрукты можно хранить даже без холодильника, если соблюдать простые правила. Темное и прохладное место – идеальный выбор для картофеля, моркови или свеклы. Картофель важно защищать от света, поскольку под влиянием ультрафиолета образуется хлорофилл, который окрашивает клубни в зеленый цвет и портит их.
Морковь и свеклу можно сложить в ящики с песком, защищающим овощи от пересыхания. Что касается фруктов – если они начали портиться, их можно быстро переделать в джемы, варенье или цукаты, а из ягод сварить компот. Это не только сохраняет продукты, но и придает разнообразию вашему рациону.
Мясо – еще одна категория продуктов, требующая особого подхода. В морозную погоду его можно обернуть бумагой и полотенцем, сложить в металлическую емкость и вынести на улицу. Это создает эффект природного морозильника. Если мороза нет, мясо можно консервировать, например, приготовив тушеную тушку.
Еще один вариант – пересыпать солью. Этот природный консервант не навредит, а наоборот поможет раскрыть вкус по-новому. Можно филе заделывать в солевые растворы. Главное помните, что перед употреблением мясо следует вымочить, чтобы избавиться от излишков соли.
