Ученые рассказали о способе приготовления идеальных блинчиков

Приготовить блины с однородной, идеально ровной поверхностью помогает способ, предложенный группой ученых из Новой Зеландии и Франции.

О работе научных специалистов рассказал в своей статье журнал Pysical Review Fluids. Изучив движение теста, ученые смогли составить уравнение, определяющее его распределение по сковороде при выпекании блинов. Исследователи пришли к выводу, что на качество блинчиков при их приготовлении влияет сила тяжести, состояние стенок сковородки, температура ее дна, изменения вязкости и плотности теста, а также ряд других параметров.

В результате специалисты сформулировали алгоритм, действуя в соответствии с которым можно получить звание настоящего мастера по приготовлению блинов.

Итак, согласно научному подходу, выпекать идеально ровные блины нужно следующим образом:

• налить тесто в центр сковороды,
• наклонить сковороду примерно на 10 градусов, чтобы тесто достигло бортика,
• покрутить сковороду, чтобы тесто, двигаясь по кругу, заполнило ее поверхность,
• выровнять сковороду и подождать, пока тесто прожарится.

По мнению авторов технологии, этот способ также эффективно применять при покраске поверхностей.